عربة التسوق الخاصة بي

3 وصفات متنوعة عن الجبن النابلسي من المطبخ الفلسطيني

 

 

الجبن النابلسي هو نوع من الجبن المشهور استخدامه في بلاد الشام وخاصة منطقة نابلس بفلسطين. ويصنع هذا النوع من الجبنة من حليب الغنم أو خليط حليب الغنم مع حليب الماعز. وفي المعتاد، يتم إضافة حبة البركة إليه بعد تصنيعه لحفظه.

يرجع تسمية الجبنة النابلسية بهذا الاسم نسبة إلى مدينة نابلس بفلسطين ويمكن استخدامها في تحضير العديد من الوصفات كالحلويات والمعجنات. كما أنها تسمى أيضًا بـ جبنة الكنافة النابلسية نظرًا لأن من أشهر استخداماتها هي تحضير الكنافة النابلسية الفلسطينية اللذيذة.  وفي هذه المقالة سوف نتعرف سويًا على أشهر 3 وصفات متنوعة من المطبخ الفلسطيني عن الجبن النابلسي التي يمكنك إعدادها بسهولة في منزلك.

وصفات الجبن النابلسي

1.      مناقيش الزعتر بالجبن

المكونات:

·         للعجين:

·         3 كوب من الدقيق المنخول.

·         2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.

·         كوب من الماء الدافئ.

·         ملعقة صغيرة من السكر.

·         2 ملعقة صغيرة من الخميرة.

·         ملعقة صغيرة من الملح.

·         ربع كوب من زيت الزيتون.

·         لحشوة الجبن:

·         جبنة نابلسي بكمية حسب الرغبة.

·         ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

·         لخلطة الزعتر:

·         ربع كوب من زيت الزيتون.

·         ربع كوب من الزعتر المجفف.

·         ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

·         في وعاء العجن امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيهم لمدة 10 دقائق.

·         في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع الملح والحليب البودر.

·         أضيفي الدقيق والزيت إلى خليط الخميرة والسكر واعجني جيدًا باستخدام الماء للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.

·         غطي وعاء العجن واتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

·         سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.

·         ضعي ورق خبز في صينية الفرن.

·         قسمي العجينة الى 8 كرات متساوية و افردي كل كرة على شكل بيضاوي.

·         ضعي المناقيش في صينية الفرن وضعي فوقها مزيج الجبن بزيت الزيتون أو مزيج الزعتر.

·         ادخلي المناقيش إلى الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يتحول الجزء السفلي لها إلى اللون الذهبي.

·         قدمي المناقيش ساخنة بجانب المشروب المفضل.

2.      حلى الكلاج (الجلاش) بالجبن النابلسي

المكونات:

·         لفة من الكلاج (الجلاش).

·         5 ملاعق من الزبدة أو السمن.

·         2 كوب من الجبنة النابلسية.

·         كوب ونصف من القطر.

طريقة التحضير:

·         قومي بدهن صينية بالسمن.

·         رصي رقائق الجلاش في الصينية وادهني كل رقاقة بالزبدة أو السمن حتى الانتهاء من نصف كمية الجلاش.

·         وزعي الجبن النابلسي على رقائق الجلاش بشكل جيد.

·         ضعي باقي كمية الجلاش على الجبنة النابلسي بنفس الطريقة السابقة.

·         بعد ذلك، ادخلي صينية الجلاش في الفرن المسخن مسبقَا حتى تمام النضج.

·         ثم، اخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها القطر وقطعيها وقدميها دافئة.

3.      معجنات الفتوت النابلسي

المكونات:

·         4 أكواب من الطحين.

·         4 ملاعق كبيرة من السكر.

·         4 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.

·         2 ملعقة كبيرة من دقة الفتوت.

·         2 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.

·         كوب من الزيت النباتي.

·         ملعقة كبيرة من الخميرة.

·         رشة من الملح.

·         كوب ونصف من الماء الدافئ.

·         ربع كيلو من الجبن النابلسي

·         كمية من حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:

·         في وعاء العجن، قومي بنخل الطحين وإضافة الحليب البودر والملح والخميرة ودقة الفتوت والسكر واليانسون إليه وامزجيهم مع بعضهم البعض جيدًا.

·         أضيفي إلى المزيج كوب الزيت النباتي وابدئي في العجن وتأكدي من تغلغل الزيت في كامل العجينة.

·         ثم ضيفي كمية الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين وامزجيهم جيدًا.

·         اتركي العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام تخمرها.

·         قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

·         اتركي الكرات لترتاح لمدة 10 دقائق.

·         قومي بفرد كل كرة بيدك واحشيها بقطع من جبنة نابلسية .

·         اغلقي العجينة جيدًا وكوريها ثم افرديها بيدك قليلًا.

·         ضعي كرة العجين في قالب التشكيل لتشكيل الفتوت بالشكل الذي تفضلينه مع الحرص على رش القليل من حبة البركة داخل القالب قبل وضع العجينة لتزيينها.

·         ثم ضعي كرات الفتوت الجاهزة في صينية الخبز.

·         قومي بإدخال الفتوت إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج ثم قدميه دافئًا.

ختامًا، للحصول على وصفة بنتيجة مثالية ومذاق شهي، لابد من اختيار نوع الجبن النابلسي الأفضل وشرائه من مصدر موثوق. وذلك لضمان أن مجهودك في إعداد مثل هذه الوصفات لن يضيع هباءً. ويعتبر موقع نهضة من أفضل المتاجر الإلكترونية في دبي التي يمكنك من خلال شراء جبنة نابلسية عالية الجودة وبسعر مناسب وأنت في منزلك.

اطلبيها الآن

 

العلامات:

ربما يعجبك أيضا

اترك تعليقك

يجب الموافقة على التعليقات قبل الظهور
العربية