الجبن النابلسي فريش هو جبن تقليدي من منطقة الشام في الشرق الأوسط. إنه مصنوع من حليب الأغنام غير المبستر ، ولونه أبيض ، وله نكهة خفيفة مالحة قليلاً. وعادة ما تكون مكونا أساسيا في وصفات مثل المناقيش والكنافة. من الأفضل تقديم الجبن النابلسي الطازج مع خبز طازج وشريحة من الطماطم.